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                  感冒了 到底能不能吃雞蛋呢?千萬別被人給騙了

                  2022-09-14 來源:家庭醫生在線

                  雞蛋是家家戶戶常見的食材,其營養價值受到國人認可。雞蛋的吃法有很多,比如水煮雞蛋、蒸雞蛋羹、虎皮雞蛋、油煎或炒著吃等。據統計,我國是全球最愛吃雞蛋的國家之一,每年約吃掉4,000億雞蛋。但關于吃雞蛋的說法也有很多,有人認為雞蛋是發物,感冒后不能吃,這有沒有科學依據。

                  感冒了,是否還能吃雞蛋呢?

                  回答此問題之前,先了解什么是發物,即含高營養物質,卻誘發或加重疾病的食物。雞蛋是營養價值較高的食材,能為身體提供所需營養,尤其是蛋白質和卵磷脂以及維生素等,并不會誘發疾病。雞蛋中含有優質蛋白質,氨基酸比例跟人體所需的差不多,吸收利用率達到98%左右,可以跟豬肉、牛肉或雞肉、牛奶等相匹配。雖然感冒是小疾病,但也會消耗體內能量,使得抵抗力減弱,此時更應該補充足夠營養,雞蛋就是不錯的選擇,能促進體力恢復,減輕感冒癥狀。經過以上解釋就已經得出答案,即感冒了可以吃雞蛋。

                  每天吃多少個雞蛋好呢?

                  1、健康成年人

                  于健康成年人而言,一天吃一個雞蛋就行,水煮雞蛋最好,雞蛋白和雞蛋黃都必須吃下;又或是一星期吃5~7個。

                  2、特殊者

                  兒童和青少年生長發育速度快,對營養需求大,不妨一天吃1~2個;處于妊娠期和哺乳期的女性、正在健身增加肌肉的人群,無異常的情況下一天吃2個雞蛋;正處于疾病康復期間,吃的肉類和奶類比較少,也可以多吃雞蛋來補充蛋白質,必要時一天吃2~3個;無腎臟疾病者一直遵循蛋奶類素食,為能彌補蛋白質缺失也要多吃雞蛋,推薦一天吃兩個。

                  3、對雞蛋過敏者

                  通常對雞蛋過敏源于其中的卵白蛋白,因此只吃蛋黃就行。若對雞蛋白和雞蛋黃都過敏,那么就不能吃雞蛋了,需通過吃其他食物的方式來補充營養。

                  4、高血脂患者

                  高血脂患者一天可以吃1/2個蛋黃。如果吃了高膽固醇食物,比如肥肉、黃油、奶油以及動物內臟等,那么僅僅能吃蛋白。

                  5、痛風患者

                  雞蛋屬于典型的低嘌呤食物,嘌呤含量幾乎忽略不計,同時也含有大量優質蛋白質、卵磷脂等,比較適合高尿酸血癥或痛風患者,一天吃1~2個就行。

                  6、膽囊炎患者

                  若是單純性膽囊炎能安全吃雞蛋,需通過清蒸或水煮的方式來烹調,不能加入油脂。但高膽固醇血癥、膽囊炎急性發作期均不能吃蛋黃。

                  溫馨提示

                  每天吃1~2個雞蛋是黃金標準。需了解,烹調方式可影響雞蛋的營養價值,最好的烹調方法是用白開水煮,能最大程度保留其中的營養成分,消化吸收率比較高。除了水煮雞蛋外,也可以選擇蒸雞蛋羹或炒;但油煎或油炸雞蛋會使得大量維生素流失,又難以被吸收和消化;更不能生吃雞蛋,以免造成細菌或寄生蟲感染,得不償失。

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                  責任編輯:夢月
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